S'mmoralist
Ingredientes
0 / 12 disponibles- 1 1/4 tazas de agua, dividida 1 ¼ taza
- 1 paquete de 1 1/4 onzas de gelatina sin sabor 35 g
- 4 cucharadas de azúcar en polvo, divididas 4 cda
- 2 tazas de azúcar 2 taza
- 12 cucharadas de jarabe de maíz, divididas 12 cda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cdta
- 3/4 de taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 170 g
- 3/4 de taza de azúcar en polvo 75 g
- 1 3/4 tazas de harina de trigo 210 g
- 1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar 40 g
- 1/4 de cucharadita de sal 0.5 cdta
- 8 onzas de chocolate semiamargo (no sin azúcar) o chocolate semidulce, picado 227 g
Preparación
- 1
Coloca 1/2 taza de agua en un tazón pequeño. Espolvorea la gelatina por encima; deja reposar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 10 minutos.
- 2
Forra un molde para hornear de vidrio de 8x8x2 pulgadas con papel plástico, dejando un sobrante. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar en polvo sobre el papel plástico. Combina 3/4 de taza de agua, 2 tazas de azúcar y 6 cucharadas de jarabe de maíz en una cacerola pequeña y pesada. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Hierve sin revolver hasta que el termómetro registre 230°F, girando ocasionalmente la cacerola y cepillando los lados con un pincel de repostería húmedo, aproximadamente 14 minutos (el tiempo variará dependiendo del tamaño de la cacerola). Incorpora las 6 cucharadas restantes de jarabe de maíz y la vainilla.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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