Espinacas a la crema
Ingredientes
0 / 7 disponibles- 3 libras de espinacas baby 1360 g
- 1 1/4 tazas de leche entera 300 ml
- 1 taza de crema espesa 240 ml
- 1 cebolla pequeña, finamente picada 1
- 1/2 barra (1/4 taza) de mantequilla sin sal 57 g
- 1/4 taza de harina de trigo 30 g
- 1/8 cdta de nuez moscada recién rallada —
Preparación
- 1
Cocina las espinacas en 2 tandas en 2.5 cm de agua hirviendo con sal en una olla de 8 cuartos, revolviendo constantemente, hasta que se marchiten, de 1 a 2 minutos.
- 2
Escurre en un colador y enjuaga bajo agua fría corriente hasta que se enfríen. Exprime pequeños puñados de espinacas para eliminar la mayor cantidad de humedad posible y luego pica grueso.
- 3
Calienta la leche y la crema en una cacerola pequeña a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté caliente.
- 4
Mientras tanto, cocina la cebolla en la mantequilla en una cacerola pesada de 3 cuartos a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos.
- 5
Incorpora la harina y cocina el roux, batiendo, durante 3 minutos.
- 6
Agrega la mezcla de leche caliente en un chorro rápido, batiendo constantemente para evitar grumos, y cocina a fuego lento, batiendo, hasta que espese, de 3 a 4 minutos.
- 7
Incorpora la nuez moscada, las espinacas y salpimienta al gusto, y cocina, revolviendo, hasta que esté caliente.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!