Curry de Camarones
Ingredientes
0 / 13 disponibles- 1 cebolla grande, cortada en cuartos 1
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado —
- 1/2 cucharadita de sal 0.5 cdta
- 1/2 cucharadita de azúcar 0.5 cdta
- 1/4 taza de aceite vegetal 60 ml
- 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo (preferiblemente Madras) 1.5 cdta
- 1 a 2 chiles serranos frescos, cortados a la mitad a lo largo —
- 1 taza de agua 240 ml
- 1 lata (14 oz) de leche de coco sin azúcar (no baja en grasa) 400 g
- 1 cucharada de jugo de lima fresco 15 ml
- 1 libra de camarones grandes con cáscara (21 a 25 por libra) 454 g
- Acompañamiento: arroz basmati cocido —
- Guarnición: gajos de lima —
Preparación
- 1
Pica la cebolla y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
- 2
Cocina la mezcla de cebolla con sal y azúcar en aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Agrega el curry en polvo y los chiles y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos.
- 4
Incorpora el agua, la leche de coco y el jugo de lima y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 5 a 8 minutos.
- 5
Mientras la salsa hierve a fuego lento, pela los camarones (y desvenarlos si lo deseas) y sazona con sal y pimienta.
- 6
Agrega los camarones a la salsa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente 3 minutos.
- 7
Agrega sal al gusto y sirve inmediatamente.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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