Papas Fritas con Repollo
Ingredientes
0 / 5 disponibles- 1 lb de papas russet (para hornear), peladas y cortadas en piezas de 3.8 cm 454 g
- 3/4 de barra (6 cucharadas) de mantequilla sin sal 85 g
- 1 lb de repollo Savoy, sin corazón y cortado en rodajas finas 454 g
- 3/4 de cucharadita de sal —
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra —
Preparación
- 1
Cubre las papas con agua fría salada hasta 2.5 cm y lleva a ebullición, luego hierve, destapado, hasta que estén tiernas al ser pinchadas con un cuchillo afilado, aproximadamente 18 minutos.
- 2
Escurre en un colador.
- 3
Calienta la mantequilla en un sartén antiadherente de 25 cm a fuego moderadamente alto hasta que la espuma disminuya, luego saltea el repollo con sal y pimienta, revolviendo frecuentemente, hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
- 4
Agrega las papas, aplastándolas y mezclándolas con el repollo mientras dejas algunos grumos y presionas para formar un pastel.
- 5
Cocina, sin revolver, hasta que la parte inferior esté crujiente y dorada, aproximadamente 10 minutos.
- 6
Sirve inmediatamente.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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