Galletas de Mantequilla para Ir a la Cama

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina y la sal en un tazón.

2. 2

   Bate la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media-alta en un tazón grande hasta que esté pálido y esponjoso. Reduce la velocidad a baja, luego agrega la mezcla de harina en 3 partes, mezclando, y continúa mezclando hasta que la masa se junte en grumos. Reúne los grumos para formar una masa, luego presiona la masa con las manos ligeramente enharinadas en un tronco liso de 1 1/4 pulgadas de grosor sobre una superficie de trabajo muy ligeramente enharinada. Refrigera, envuelta en plástico, durante al menos 1 hora.

3. 3

   Coloca las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precalienta el horno a 350°F. Forra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

4. 4

   Corta el tronco refrigerado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y coloca las rodajas a unos 1/2 pulgada de distancia en las bandejas para hornear. Pincela la parte superior de las galletas ligeramente con crema, luego espolvorea generosamente con azúcar turbinado.

5. 5

   Hornea las galletas, cambiando la posición de las bandejas a la mitad del horneado, hasta que los bordes estén dorados pálidos, de 12 a 15 minutos en total. Enfría en las bandejas sobre rejillas.