Chuletas de cerdo marinadas en hoisin
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 1 1/2 tazas más 2 cucharadas de salsa hoisin 375 ml
- 1 taza de salsa de ostión 240 ml
- 1/4 de taza de salsa de frijoles negros con ajo 60 ml
- 3 dientes de ajo, picados 3
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado 15 g
- 1 cucharadita de colorante rojo —
- 6 chuletas de cerdo de 340 a 396 gramos 6
- cada una de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor —
Preparación
- 1
Mezcla los primeros 6 ingredientes en un tazón grande para la marinada.
- 2
Coloca las chuletas en una bolsa plástica resellable extra grande. Agrega la marinada a la bolsa. Sella la parte superior, liberando el aire en exceso. Gira la bolsa para cubrir las chuletas. Refrigera de 3 a 5 días, girando la bolsa ocasionalmente.
- 3
Precalienta el asador, ajustando la rejilla a 20 centímetros por debajo de la fuente de calor. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio resistente. Retira las chuletas de la marinada. Coloca las chuletas en la bandeja preparada con un poco de marinada aún adherida. Asa hasta que las chuletas estén cocidas y un termómetro insertado horizontalmente en el centro registre 63°C, vigilando de cerca para evitar que se quemen (las chuletas pueden carbonizarse ligeramente en algunos lugares), aproximadamente 9 minutos por lado.
- 4
Transfiere a los platos y sirve.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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