Parfaits Helados de Limón y Menta
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 2 tazas de hojas de menta frescas ligeramente compactadas más 6 hojas para decorar 2 taza
- 1 1/4 tazas de agua 1 ¼ taza
- 1 taza de azúcar 1 taza
- 3/4 taza de jugo de limón fresco ¾ taza
- 3/4 taza de crema para batir pesada fría ¾ taza
- 1 1/2 cucharadas de azúcar 1.5 cda
- 1 1/2 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas 1.5 cda
- 1 recipiente de 1 pinta de fresas frescas, sin tallo, cortadas en rodajas finas 1
Preparación
- 1
Combina 2 tazas de hojas de menta, 1 1/4 tazas de agua y el azúcar en una cacerola mediana.
- 2
Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a muy bajo; cocina 5 minutos sin hervir. Cuela a través de un colador fino en un molde de vidrio de 8x8x2 pulgadas. Deja enfriar a temperatura ambiente; mezcla el jugo de limón. Cubre y congela hasta que esté firme, revolviendo ocasionalmente, al menos 6 horas o toda la noche.
- 3
Usando una batidora eléctrica, bate la crema, el azúcar y la menta en un tazón mediano hasta que se formen picos. (Se puede hacer 4 horas antes. Cubre y refrigera. Vuelve a batir para espesar antes de usar.)
- 4
Usando un tenedor, raspa el granité para formar cristales. Coloca 4 rodajas de fresa en cada uno de 6 vasos. Cubre con 1 cucharada generosa de crema de menta, luego 4 rodajas de fresa. Vierte 1/4 de taza de granité por encima. Repite las capas con rodajas de fresa, crema de menta y granité. Decora cada uno con una rodaja de fresa y una hoja de menta.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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