Costillas de Cerdo Estilo Suroeste

Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, mezcla el tomillo, el ajo, el polvo de cebolla, el azúcar moreno, el pimentón, el chile en polvo, el romero, la sal y la pimienta negra.

2. 2

   Frota la mezcla de especias por ambos lados de las costillas. Envuelve en plástico y refrigera durante la noche o hasta 24 horas.

3. 3

   Precalienta el horno a 165°C. Desenvuelve las costillas y colócalas en una bandeja para hornear. Cubre completamente con papel aluminio. Hornea durante 1 hora y 10 minutos.

4. 4

   Retira el papel aluminio y deja enfriar las costillas. Refrigéralas, envueltas en plástico, hasta que estés listo para empacar, hasta 24 horas.

5. 5

   Justo antes de salir, corta las costillas en porciones individuales y colócalas en un recipiente plástico grande y sellable. Agrega 1 taza de la salsa barbacoa y mezcla para que todas las costillas estén cubiertas.

6. 6

   Prepara las brasas para un fuego medio. Cuando las brasas estén calientes, asa las costillas durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y calientes, dándoles la vuelta varias veces y aplicando más salsa.

7. 7

   Sirve las costillas calientes, acompañadas de más salsa.