Acelgas Estofadas con Pasas y Feta
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 1 manojo (450 g) de acelgas 450 g
- 1 diente de ajo grande, finamente picado 1
- 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cda
- 1/2 cucharadita de sal 0.5 cdta
- 1/4 cucharadita de pimienta negra 0.5 cdta
- 3 cucharadas de pasas secas 3 cda
- 1/3 taza de agua — taza
- 42 g de feta desmenuzado (1/3 taza) 42 g
Preparación
- 1
Corta los tallos y las nervaduras centrales de las acelgas, desechando las partes duras cerca de la base, luego corta los tallos y nervaduras en rodajas de 2 cm de grosor. Pica groseramente las hojas.
- 2
Cocina el ajo en el aceite en una olla pesada de 4 cuartos a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado pálido, de 1 a 2 minutos. Agrega los tallos y nervaduras de acelga, la sal y la pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos. Agrega las pasas y cocina, revolviendo, hasta que estén hinchadas, aproximadamente 1 minuto. Agrega las hojas de acelga y el agua y aumenta el fuego a moderado, luego cocina, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega el feta.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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