Compota de Ruibarbo Caliente con Crujiente de Nueces y Coco
Ingredientes
0 / 7 disponibles- 4 tazas de ruibarbo en piezas de 1.5 cm (aproximadamente 570 g) 570 g
- 2/3 de taza más 5 cucharadas de azúcar 150 g
- 1/4 de taza de crème de cassis (licor de grosella negra) o Chambord 60 ml
- 1/2 taza de trozos de nuez 60 g
- 1/2 taza de tiras de coco orgánico sin endulzar de 0.6 cm de grosor 40 g
- 2/3 de taza de yogur griego natural 160 g
- Miel de flores silvestres (para rociar) —
Preparación
- 1
Lleva el ruibarbo, 2/3 de taza de azúcar y el crème de cassis a ebullición en una cacerola mediana pesada, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- 2
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento hasta que el ruibarbo esté suave, aproximadamente 10 minutos. Transfiere al refrigerador para enfriar ligeramente.
- 3
Coloca las nueces y las 5 cucharadas restantes de azúcar en una sartén mediana antiadherente. Revuelve constantemente a fuego alto hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar profundo, aproximadamente 3 minutos.
- 4
Retira del fuego. Agrega el coco y revuelve hasta que esté bien combinado, aproximadamente 30 segundos. Presiona en el fondo de la sartén. Enfría en la sartén y rompe en trozos.
- 5
Divide la compota de ruibarbo entre 4 copas grandes de vino. Coloca una cucharada de yogur sobre la compota, rocía con miel y cubre con el crujiente de nueces y coco.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!