Pâté Campestre con Chutney de Mango y Piña
Ingredientes
0 / 9 disponibles- 1/3 de taza de azúcar ⅓ taza
- 1 cucharada de agua 1 cda
- 1/2 cucharadita de piezas de estrella de anís 0.5 cdta
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto ½ taza
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante 0.5 cdta
- 1 taza de mango en cubos pequeños (1/8 de pulgada) (de 1 mango) 1 taza
- 1/2 taza de piña fresca en cubos pequeños (1/8 de pulgada) (1/4 de libra) ½ taza
- 1 1/2 libras de pâté campestre comprado en la tienda 1.5 lb
- una baguette —
Preparación
- 1
Lleva el azúcar y el agua a ebullición con las estrellas de anís en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, luego limpia cualquier cristal de azúcar de los lados de la cacerola con un pincel de repostería sumergido en agua fría.
- 2
Hierve, sin revolver, moviendo la cacerola ocasionalmente para que el caramelo se coloree de manera uniforme, hasta que esté de un dorado pálido. Agrega con cuidado el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo y 1/8 de cucharadita de sal (el caramelo salpicará y se endurecerá). Continúa cocinando hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y enfría durante 10 minutos.
- 3
Vierte el jarabe sobre la fruta en un tazón y mezcla suavemente. Refrigera durante al menos 4 horas.
- 4
Deja que el chutney alcance la temperatura ambiente antes de servirlo con el pâté.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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