Broccolini con Mantequilla Marrón y Nueces Pecanas
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 2 1/4 a 2 1/2 libras de broccolini (aproximadamente 4 racimos) 1.0 kg
- 6 cucharadas (3/4 de barra) de mantequilla 85 g
- 1/4 de taza de chalotas finamente picadas (aproximadamente 2 medianas) 40 g
- 1 diente de ajo, picado 1
- 1/2 taza de nueces pecanas tostadas, picadas gruesas 60 g
- Sal kosher gruesa —
Preparación
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
- 2
Agrega el broccolini; revuelve para separar y cocina durante 2 minutos.
- 3
Escurre. Transfiere el broccolini a toallas de papel para escurrir. Enfría.
- 4
Puedes prepararlo un día antes. Envuelve el broccolini en varias capas de toallas de papel limpias; colócalo en una bolsa plástica resellable y refrigera.
- 5
Derrite la mantequilla en una sartén extra grande a fuego medio.
- 6
Agrega las chalotas y el ajo, luego las nueces; saltea hasta que las chalotas estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
- 7
Aumenta el fuego a medio-alto; revuelve constantemente hasta que la mantequilla esté dorada y las nueces aromáticas, aproximadamente 3 minutos.
- 8
Agrega el broccolini a la sartén y mezcla suavemente hasta que esté caliente, aproximadamente 7 minutos.
- 9
Sazona al gusto con sal gruesa y pimienta.
- 10
Transfiere a un plato y sirve.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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