Jambalaya de Pollo y Jamón de Eula Mae
Ingredientes
0 / 17 disponibles- 1 pollo de freír (aproximadamente 1.4 kg), deshuesado, sin piel y cortado en cubos de 2.5 cm, o 680 g de pechugas y muslos sin piel y sin hueso, cortados en cubos de 2.5 cm 1.4 kg
- 1 cucharadita de sal 1 cdta
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida —
- 1/8 cucharadita de cayena —
- 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cda
- 1/2 libra de jamón cocido, cortado en cubos de 1.25 cm 0.2 kg
- 2 tazas de cebollas amarillas picadas 2 taza
- 1 taza de pimientos verdes sin semillas y picados 1 taza
- 1 taza de apio picado 1 taza
- 4 dientes de ajo, pelados 4
- 3 tazas de caldo de pollo 3 taza
- Una lata de 16 onzas de tomates enteros, picados, con líquido reservado 400 g
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas (solo la parte verde) ½ taza
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas 2 cda
- 2 libras de camarones de tamaño mediano, pelados y desvenados 0.9 kg
- 1 cucharadita de salsa picante Tabasco 1 cdta
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo 2 taza
Preparación
- 1
Espolvorea el pollo con la sal, la pimienta negra y el cayena.
- 2
Calienta el aceite en una olla grande y pesada o en una cacerola de hierro fundido a fuego medio.
- 3
Agrega el pollo y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado por todos lados, de 8 a 10 minutos.
- 4
Transfiere el pollo a un tazón grande para mezclar.
- 5
Agrega el jamón a la olla y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
- 6
Añade el jamón al pollo en el tazón.
- 7
Agrega las cebollas, los pimientos, el apio y el ajo a la olla y cocina, raspando el fondo de la olla para soltar cualquier trozo dorado.
- 8
Devuelve el pollo y el jamón a la olla, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 9
Agrega el caldo de pollo y el jugo de tomate reservado, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- 10
Aplasta el ajo cocido contra el costado de la olla y mézclalo con la mezcla.
- 11
Agrega los tomates, las cebollas verdes, el perejil, los camarones y el Tabasco, y ajusta los condimentos al gusto.
- 12
Agrega el arroz, cubre la olla y lleva a ebullición.
- 13
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y esponjoso y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 25 minutos.
- 14
Sirve caliente.
Etiquetas
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!