Ravioles de Wonton con Guisantes y Parmesano

Preparación

1. 1

   Cocina los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos.

2. 2

   Escurre y enfría, luego tritura en un procesador de alimentos. Agrega el queso, la menta y 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

3. 3

   Coloca una cucharadita colmada del relleno en el centro de una envoltura. Pinta ligeramente el borde de la envoltura con agua, luego coloca una segunda envoltura encima y sella, presionando para sacar el aire atrapado. Repite con las envolturas y el relleno restantes, manteniendo los ravioles cubiertos mientras trabajas.

4. 4

   Hierve los ravioles en 2 tandas en una olla de pasta con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos por tanda, retirándolos con una espumadera.

5. 5

   Rocía con mantequilla y espolvorea con queso y pimienta.