Gallinas de Cornualles asadas con especias y salsa de pepino y yogur
Ingredientes
0 / 11 disponibles- 3 gallinas de Cornualles de 1.25 a 1.5 libras, partidas a lo largo 3
- 1 cucharada de semillas de comino 1 cda
- 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cda
- 1 3/4 cucharaditas de sal kosher gruesa 2 cdta
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cdta
- Aceite de oliva —
- 1/2 pepino de 10 onzas, pelado y cortado en cubos 140 g
- 1/2 taza de yogur natural entero 120 ml
- 12 ramitas de cilantro fresco 12
- 4 dientes de ajo, pelados 4
- 2 cucharadas de crema agria 2 cda
Preparación
- 1
Coloca la rejilla en la parte superior del horno; precalienta a 230°C.
- 2
Coloca las gallinas, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear grande con borde.
- 3
Muele finamente las semillas de comino y los siguientes 3 ingredientes en un molinillo de especias.
- 4
Unta las gallinas con aceite. Espolvorea por ambos lados con la mezcla de especias.
- 5
Asa las gallinas hasta que estén cocidas, aproximadamente 35 minutos.
- 6
Mientras tanto, combina todos los ingredientes restantes en un procesador.
- 7
Mezcla hasta que esté casi suave. Sazona la salsa con sal y pimienta.
- 8
Coloca las gallinas en los platos. Sirve con la salsa.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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