Ensalada de Papas con Aceite y Vinagre
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 1 1/2 libras de papas Yukon Gold (aproximadamente 5 medianas), sin pelar 680 g
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto 60 ml
- 1/2 cucharadita de azúcar 0.5 cdta
- 1/2 cebolla roja pequeña, muy finamente rebanada —
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 60 ml
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado 30 g
Preparación
- 1
Cocina las papas en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- 2
Escurre las papas y deja enfriar hasta que estén tibias, de 10 a 15 minutos; pela las papas.
- 3
Corta cada papa por la mitad y luego en rodajas de 1/3 de pulgada.
- 4
Coloca las papas tibias en un tazón grande.
- 5
Mezcla el vinagre de vino tinto y el azúcar en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva, luego rocía sobre las papas.
- 6
Revuelve para cubrir. Mezcla las rodajas de cebolla. Sazona al gusto con sal y pimienta. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Agrega el aceite de oliva y el perejil a las papas. Mezcla bien y deja marinar al menos 20 minutos y hasta 2 horas a temperatura ambiente.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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