Kuchen de ciruelas

Preparación

1. 1

   Mezcla la levadura y el agua tibia en el tazón de la batidora y deja reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos. (Si la mezcla no espuma, comienza de nuevo con levadura nueva).

2. 2

   Agrega 2 tazas de harina, 2/3 de taza de azúcar, sal, yogur, huevo, ralladura de limón y vainilla a la mezcla de levadura y mezcla a velocidad media-baja durante 1 minuto. Incorpora 1 barra de mantequilla, 1 cucharada a la vez, hasta que esté integrada. Bate a velocidad media hasta que la masa esté suave y brillante, aproximadamente 5 minutos. (La masa será muy pegajosa). Raspa los lados del tazón y espolvorea la masa con las 2 cucharadas de harina restantes. Cubre el tazón con un paño de cocina (no de toalla de felpa) y deja que la masa suba en un lugar libre de corrientes de aire a temperatura ambiente cálida hasta que duplique su tamaño, de 1 1/2 a 2 horas.

3. 3

   Unta las 2 cucharadas de mantequilla restantes en el fondo de un molde cuadrado de 9 pulgadas y espolvorea con 1/3 de taza de azúcar restante. Corta cada mitad de ciruela en 5 o 6 rebanadas y colócalas en una sola capa en el molde.

4. 4

   Revuelve la masa hasta que la harina esté incorporada, luego extiéndela uniformemente sobre las ciruelas. Cubre ligeramente con papel plástico enmantequillado, luego con un paño de cocina. Deja que suba en un lugar libre de corrientes de aire a temperatura ambiente cálida hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.

5. 5

   Precalienta el horno a 375°F con la rejilla en el medio.

6. 6

   Hornea hasta que el kuchen esté dorado y un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfría en el molde durante 5 minutos, luego invierte y desmolda sobre una rejilla para enfriar completamente.