Quiche de Champiñones y Fontina

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 450°F.

2. 2

   Desenrolla la masa completamente y presiónala firmemente en el fondo y los lados de un molde para pie de vidrio de 9 pulgadas de diámetro.

3. 3

   Hornea hasta que esté ligeramente dorada, presionando los lados de la masa con la parte posterior de una cuchara si comienza a deslizarse hacia abajo, aproximadamente 17 minutos.

4. 4

   Reduce la temperatura del horno a 325°F.

5. 5

   Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

6. 6

   Agrega las chalotas y sofríe hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

7. 7

   Añade los champiñones, espolvorea con sal y pimienta y sofríe hasta que los champiñones estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 8 minutos.

8. 8

   Transfiere a un plato y extiende para que se enfríen un poco.

9. 9

   Bate los huevos, la mitad y mitad, la leche, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y la nuez moscada en un tazón grande para mezclar.

10. 10

    Incorpora 1 taza de queso Fontina y los champiñones salteados.

11. 11

    Vierte el relleno en la masa.

12. 12

    Espolvorea la 1/2 taza restante de queso sobre la quiche.

13. 13

    Hornea la quiche hasta que esté inflada, dorada y apenas cuajada en el centro, aproximadamente 45 minutos.

14. 14

    Deja enfriar 30 minutos y corta en porciones.