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Sopa de Champiñones Picante y Ácida (Tom Yam Hed)

Name: Sopa de Champiñones Picante y Ácida (Tom Yam Hed)
Ingredients: 600 ml 600 ml de caldo de verduras; 3 unit 3 chalotas medianas, cortadas en cuartos y aplastadas; 3 cda 3 cda de galanga en juliana; 3 cda 3 cda de hierba de limón finamente cortada en diagonal; 3 unit 3 hojas de lima kaffir, finamente rebanadas; 3 unit 3 chiles de árbol, aplastados; 90 g 90 g de champiñones ostra, rebanados; 90 g 90 g de champiñones de paja, recortados y cortados a la mitad; 60 g 60 g de tomates cherry, cortados a la mitad; 4 cda 4 cda de pasta de miso; 3 cda 3 cda de jugo de lima; 1 cda 1 cda de concentrado de manzana o miel

Ingredientes

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600 ml de caldo de verduras 600 ml
3 chalotas medianas, cortadas en cuartos y aplastadas 3
3 cda de galanga en juliana 3 cda
3 cda de hierba de limón finamente cortada en diagonal 3 cda
3 hojas de lima kaffir, finamente rebanadas 3
3 chiles de árbol, aplastados 3
90 g de champiñones ostra, rebanados 90 g
90 g de champiñones de paja, recortados y cortados a la mitad 90 g
60 g de tomates cherry, cortados a la mitad 60 g
4 cda de pasta de miso 4 cda
3 cda de jugo de lima 3 cda
1 cda de concentrado de manzana o miel 1 cda

Preparación

1
En una cacerola, lleva a ebullición el caldo de verduras, las chalotas, el galanga, la hierba de limón, las hojas de lima kaffir y los chiles.
2
Continúa hirviendo durante 4-5 minutos. Agrega los champiñones ostra y los champiñones de paja, así como los tomates cherry. Una vez cocido, retira del fuego y sazona con la pasta de miso, el jugo de lima y el concentrado de manzana.

Sopa de Champiñones Picante y Ácida (Tom Yam Hed)

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