Ma'amoul (Galletas rellenas de nuez)

Preparación

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   Para la masa, coloca la harina, la sémola, la margarina y el aceite en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero.

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   Agrega el agua gradualmente, pulsando hasta que se forme una masa suave. Cubre y reserva en el refrigerador durante 10 a 15 minutos.

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   Para el relleno, combina las nueces con la canela y el azúcar.

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   Precalienta el horno a 350 grados.

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   Usa el molde para ma'amoul o toma un trozo de masa del tamaño de una nuez. Forma una bola y ahueca el centro. Dentro, coloca una cucharadita colmada del relleno de nuez. Con las manos, cierra la masa.

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   Continúa con el resto de la masa.

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   Coloca las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar. Con las púas de un tenedor o pinzas con borde serrado, haz diseños en la parte superior de cada galleta, asegurándote de no penetrar la corteza.

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   Hornea en el horno durante aproximadamente 30 minutos. No dejes que se doren; las galletas deben verse blancas. Enfría. Cuando estén duras, espolvorea con azúcar glas.