Pastel de Polenta Naranja con Ciruelas Aromatizadas a la Vainilla y Moras, y Helado de Suero de Leche
Ingredientes
0 / 12 disponibles- 1 1/4 tazas de harina de trigo 1 ¼ taza
- 3/4 taza de polenta de grano medio o harina de maíz orgánica (como Bobs Red Mill) ¾ taza
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1.5 cdta
- 1/2 cucharadita de sal 0.5 cdta
- 1 taza más 2 cucharadas de azúcar 1 ⅛ taza
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 taza
- 2 cucharaditas (compactas) de cáscara de naranja finamente rallada 2 cdta
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente 4
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cdta
- 1/2 taza de yogur natural de leche entera ½ taza
- Ciruelas Aromatizadas a la Vainilla y Moras —
- Helado de Suero de Leche —
Preparación
- 1
Coloca la rejilla en el centro del horno y precalienta a 180°C.
- 2
Engrasa un molde para pan de metal de 23 x 13 x 8 cm. Espolvorea el molde con harina y sacude el exceso.
- 3
Bate 1 1/4 tazas de harina, polenta, polvo de hornear y sal en un tazón mediano.
- 4
Usando una batidora eléctrica, bate el azúcar, la mantequilla y la cáscara de naranja en un tazón grande hasta que esté esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
- 5
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- 6
Incorpora la vainilla.
- 7
Agrega la mezcla de harina en 3 adiciones alternando con el yogur en 2 adiciones, batiendo solo hasta que se mezcle después de cada adición.
- 8
Vierte la mezcla en el molde de manera uniforme.
- 9
Hornea el pastel hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, de 50 a 55 minutos.
- 10
Transfiere a una rejilla; enfría en el molde durante 5 minutos.
- 11
Pasa un cuchillo alrededor de los bordes del pastel para despegarlo.
- 12
Invierte el pastel sobre la rejilla y luego inviértelo nuevamente sobre la rejilla (con la parte superior hacia arriba). Deja enfriar completamente.
- 13
Puedes hacerlo un día antes. Envuelve en plástico y guarda a temperatura ambiente.
- 14
Corta el pastel en rebanadas de 1.5 cm de grosor y sirve con las Ciruelas Aromatizadas a la Vainilla y Moras, y el Helado de Suero de Leche.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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