Medio VegetarianaVeganaSin gluten

Azteca

Name: Azteca
Ingredients: 0.67 taza 2/3 de taza de copos de coco sin endulzar; 0.33 taza 1/3 de taza de sal marina fina; 5 unit 5 chiles pequeños picantes, como jalapeños rojos, cortados en tiras largas y delgadas; 480 ml 16 onzas de agua destilada o del grifo; 240 ml 8 onzas de extracto de vainilla puro; 240 ml 8 onzas de agua destilada o del grifo; unit Jugo de 1 lima; 0.25 taza 1/4 de taza de sal de coco; 2 cda 2 cucharadas de cacao en polvo endulzado; 60 ml 2 onzas de elixir de chile, o más al gusto; 60 ml 2 onzas de elixir de vainilla; 60 ml 2 onzas de jarabe simple; unit Hielo; 270 ml 9 onzas de agua con gas

Ingredientes

0 / 14 disponibles

2/3 de taza de copos de coco sin endulzar ⅔ taza
1/3 de taza de sal marina fina ⅓ taza
5 chiles pequeños picantes, como jalapeños rojos, cortados en tiras largas y delgadas 5
16 onzas de agua destilada o del grifo 480 ml
8 onzas de extracto de vainilla puro 240 ml
8 onzas de agua destilada o del grifo 240 ml
Jugo de 1 lima —
1/4 de taza de sal de coco ¼ taza
2 cucharadas de cacao en polvo endulzado 2 cda
2 onzas de elixir de chile, o más al gusto 60 ml
2 onzas de elixir de vainilla 60 ml
2 onzas de jarabe simple 60 ml
Hielo —
9 onzas de agua con gas 270 ml

Preparación

1
En un procesador de alimentos, procesa los copos de coco y la sal hasta que estén completamente combinados, aproximadamente 1 minuto; la mezcla será ligera y esponjosa. Puedes preparar la sal de coco con anticipación y almacenarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
2
En una cacerola pequeña, lleva los chiles y el agua destilada o del grifo a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a moderado y cocina a fuego lento, destapado, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 15 minutos. Puedes preparar el elixir de chile con anticipación y refrigerarlo hasta por 2 semanas.
3
En una cacerola pequeña, lleva la vainilla y el agua destilada o del grifo a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a moderadamente bajo y cocina a fuego lento, destapado, hasta que se reduzca a la mitad; ten en cuenta que esto se reduce muy rápido, en aproximadamente 5 minutos. Puedes preparar el elixir de vainilla con anticipación y refrigerarlo hasta por 2 semanas.
4
Vierte el jugo de lima en un plato pequeño y esparce la sal de coco en un segundo plato pequeño. Sumerge el borde de un vaso de 12 onzas en el jugo de lima, luego sumérgelo en la sal de coco para cubrirlo ligeramente.
5
En una coctelera, combina el cacao en polvo, el elixir de chile, el elixir de vainilla y el jarabe simple. Agita vigorosamente hasta que esté bien combinado. Agrega hielo a los vasos preparados, luego cuela el Azteca en cada vaso. Agrega suficiente agua con gas para llenar cada vaso y luego revuelve para incorporar.

Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.

¿Tenés estos ingredientes?

Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.

Probar gratis

¿Ya tenés cuenta? Iniciá sesión

Comentarios 0

Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!