Filetes de bacalao negro pochados en caldo de cinco especias con bok choy y udon

Preparación

1. 1

   Seca los filetes y espolvorea con sal y pimienta por todos lados.

2. 2

   En un tazón pequeño, bate el caldo de pollo, el jerez, la salsa de soya, el azúcar, el polvo de cinco especias y el aceite de sésamo. Reserva.

3. 3

   Calienta una sartén de 30.5 cm con tapa a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal. Cuando el aceite brille, agrega los tallos de bok choy, la zanahoria y el jengibre y saltea hasta que el bok choy se vuelva de un verde brillante y el jengibre esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de caldo y lleva a un hervor. Añade los fideos y revuélvelos para evitar que se peguen. Cuando el caldo vuelva a hervir, coloca el pescado, las hojas de bok choy y la cebolla verde sobre los fideos y verduras. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que los fideos y el pescado estén tiernos y cocidos, aproximadamente 4 minutos. Prueba y añade más salsa de soya o pimienta si es necesario.

4. 4

   Divide los fideos y el pescado entre dos tazones poco profundos calentados y vierte el caldo y las verduras por encima. Decora con el cilantro y las semillas de sésamo y sirve caliente.