Pan de cuchara de calabaza
Ingredientes
0 / 12 disponibles- 2 1/2 tazas de leche entera 625 ml
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal 113 g
- 2 cdta de sal kosher 2 cdta
- 1 taza de harina de maíz amarilla molida 120 g
- 1 taza de puré de calabaza enlatado 240 g
- 3 huevos grandes, separados 3
- 1 cda de cebollas de verdeo frescas picadas 1 cda
- 1/2 cdta de tomillo fresco picado 0.5 cdta
- 1/2 cdta de canela en polvo 0.5 cdta
- 1/4 cdta de pimienta de cayena 0.5 cdta
- 1/4 cdta de jengibre en polvo 0.5 cdta
- 1/4 cdta de nuez moscada en polvo 0.5 cdta
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
En una cacerola mediana, lleva la leche, la mantequilla y la sal a fuego lento.
- 3
Reduce el fuego, agrega gradualmente la harina de maíz y cocina, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
- 4
Retira del fuego y mezcla el puré de calabaza.
- 5
En un tazón grande, bate las yemas de huevo, las cebollas de verdeo, el tomillo, la canela, el pimiento de cayena, el jengibre y la nuez moscada.
- 6
Incorpora la mezcla de harina de maíz.
- 7
Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves.
- 8
Incorpora 1/4 de las claras a la masa y luego pliega suavemente el resto de las claras.
- 9
Vierte la masa en un molde para pan de 9x5 pulgadas.
- 10
Hornea hasta que el pan de cuchara esté firme y comience a despegarse de los lados del molde, de 30 a 40 minutos.
- 11
Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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