Ensalada de Sashimi con Salsa de Soja y Naranja
Ingredientes
0 / 10 disponibles- 4 naranjas 4
- 1 o 2 limones —
- 1 cucharada de salsa de soja 1 cda
- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva 3 cda
- 6 tazas de hojas de mâche (lechuga de cordero) 6 taza
- 2 tazas de lechuga frisée, desgarrada en trozos del tamaño de un bocado 2 taza
- 1/2 pepino, pelado, sin semillas y cortado en rodajas finas (opcional) 0.5
- 7 onzas de salmón de calidad para sushi, sin piel 198 g
- 1 cucharadita de semillas de sésamo 1 cdta
- tostadas —
Preparación
- 1
Ralla la cáscara de 1 naranja y el limón en un tazón grande.
- 2
Exprime 1 cucharada de jugo de la naranja rallada y 2 cucharadas de jugo del limón rallado en el tazón. Bate la salsa de soja y el aceite. Reserva el aderezo.
- 3
Usa un cuchillo afilado para quitar la cáscara y la parte blanca de las naranjas restantes. Corta entre las membranas para liberar los gajos de naranja y déjalos caer en el tazón. Vierte cualquier jugo en una taza y resérvalo para otro uso.
- 4
Agrega la mâche, la frisée y el pepino, si lo usas, a los gajos de naranja. Con un cuchillo grande y afilado, corta el salmón en rebanadas de 1/3 de pulgada de grosor. Añade el salmón al tazón.
- 5
Rocía con el aderezo y mezcla suavemente para cubrir. Deja que los sabores se integren durante al menos 2 minutos.
- 6
Divide la ensalada en 4 platos de servir. Espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y sirve.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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