Pechugas de Pollo en Paillard con Ensalada de Repollo y Cebolla en 15 Minutos
Ingredientes
0 / 7 disponibles- 2 pechugas de pollo grandes sin piel y sin hueso (aproximadamente 227 gramos cada una) 2
- Sal kosher, pimienta recién molida —
- 5 cdas. de aceite de oliva, divididas 5 cda
- 1/2 cabeza pequeña de repollo, muy finamente rebanada (aproximadamente 4 tazas) 400 g
- 1/2 cebolla roja pequeña, muy finamente rebanada —
- 1/2 cdta. de hojuelas de pimiento rojo trituradas 0.5 cdta
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto 2 cda
Preparación
- 1
Golpea las pechugas de pollo entre 2 hojas de plástico hasta que tengan 1/4" de grosor; sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta 1 cda. de aceite en una sartén grande a fuego alto. Coloca cuidadosamente 1 pechuga de pollo en la sartén (alejándola de ti) y cocina hasta que esté dorada y casi cocida, aproximadamente 3 minutos. Voltea y cocina hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 1 minuto (el segundo lado no se dorará). Transfiere a un plato grande. Repite con 1 cda. de aceite y la pechuga restante. Deja reposar las pechugas mientras preparas la ensalada.
- 3
Mezcla el repollo, la cebolla y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón mediano; sazona con sal. Agrega el vinagre y las 3 cdas. de aceite restantes y mezcla nuevamente.
- 4
Coloca la ensalada sobre las pechugas.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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