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Feta al Horno y Verduras con Yogur de Limón

Name: Feta al Horno y Verduras con Yogur de Limón
Ingredients: 6 cda 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas; 1 unit 1 cebolla mediana, en rodajas; 2 unit 2 manojos de verduras robustas, como acelgas y/o col rizada toscana, con las costillas y tallos removidos, hojas en rodajas; 1.5 cdta 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo, divididas; 2 cdta 2 cucharaditas de sal kosher, divididas, más al gusto; 1 cdta 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida; 227 g 1 bloque (227 g) de feta griego o búlgaro, cortado en rebanadas de 1/2" de grosor; 4 unit 4 dientes de ajo, machacados; 425 g 1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados; 0.5 taza 1/2 taza de yogur griego natural entero; 1 cda 1 cucharada de jugo de limón fresco; unit Pan rústico tostado (para servir)

Ingredientes

0 / 12 disponibles

6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas 6 cda
1 cebolla mediana, en rodajas 1
2 manojos de verduras robustas, como acelgas y/o col rizada toscana, con las costillas y tallos removidos, hojas en rodajas 2
1 1/2 cucharaditas de curry en polvo, divididas 1.5 cdta
2 cucharaditas de sal kosher, divididas, más al gusto 2 cdta
1 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida 1 cdta
1 bloque (227 g) de feta griego o búlgaro, cortado en rebanadas de 1/2" de grosor 227 g
4 dientes de ajo, machacados 4
1 lata (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados 425 g
1/2 taza de yogur griego natural entero ½ taza
1 cucharada de jugo de limón fresco 1 cda
Pan rústico tostado (para servir) —

Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C.
2
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande resistente al calor a fuego medio.
3
Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 6 a 8 minutos.
4
Agrega las verduras en puñados, dejando que se marchiten antes de añadir otro puñado, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén de un verde brillante y tiernas, aproximadamente 5 minutos.
5
Agrega 1/2 cucharadita de curry en polvo; sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
6
Revuelve para combinar, luego agrega 1 taza de agua.
7
Coloca el feta sobre las verduras y transfiere la sartén al horno.
8
Hornea hasta que el feta esté suave, de 10 a 12 minutos.
9
Mientras tanto, calienta las 4 cucharadas restantes de aceite en una sartén mediana antiadherente a fuego medio.
10
Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 2 minutos.
11
Agrega los garbanzos, sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes alrededor de los bordes, de 8 a 10 minutos.
12
Agrega la 1 cucharadita restante de curry en polvo y revuelve para combinar.
13
Mezcla el yogur y el jugo de limón en un tazón pequeño; sazona con una pizca de sal.
14
Esparce los garbanzos y el ajo tostado sobre las verduras y el feta.
15
Coloca cucharadas del yogur sazonado. Sirve con pan tostado al lado.

Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.

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