Bark de Tortuga Ebria
Ingredientes
0 / 6 disponibles- 2 tazas de mitades de nuez 2 taza
- 1 taza (aproximadamente 24) caramelos, como Kraft, sin envolver 1 taza
- 1 cucharada de ron, bourbon o whisky (ver consejo, abajo) 1 cda
- 1 1/2 cucharaditas de crema espesa 1.5 cdta
- 1/4 cucharadita de sal 0.5 cdta
- 1 libra de chocolate semiamargo de alta calidad 454 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
Extiende las mitades de nuez en una bandeja para hornear grande y plana y tuéstalas hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Transfiérelas a un plato y deja enfriar. Forra la bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado.
- 3
En un tazón pequeño, combina los caramelos, el licor, la crema y la sal. Calienta en el microondas destapado a potencia media durante 2 minutos. Revuelve con un tenedor. Calienta en el microondas a potencia media durante 1 minuto adicional. Revuelve hasta que esté suave y reserva.
- 4
En un tazón mediano colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, derrite la mitad del chocolate, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego, agrega el chocolate restante y revuelve hasta que esté suave. Vierte la mitad del chocolate derretido en un tazón pequeño y reserva.
- 5
Incorpora 1 taza de nueces al chocolate restante. Transfiere la mezcla a la bandeja para hornear, extendiéndola a un grosor de 0.5 a 1.25 centímetros. Vierte el caramelo por encima y presiona las nueces restantes. Rocía con el chocolate reservado. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que se endurezca, aproximadamente 2 horas. No refrigera.
- 6
Corta el bark terminado en trozos irregulares de 3.75 centímetros.
- 7
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un mes.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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