Pay de Margarita de Fresa Congelado

Preparación

1. 1

   Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 180°C.

2. 2

   Mezcla las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla en un tazón con un tenedor hasta que estén bien combinados, luego presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo y los lados de un molde para pay de metal o vidrio de 9 pulgadas (capacidad de 4 tazas) engrasado.

3. 3

   Hornea durante 10 minutos, luego enfría en el molde sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos.

4. 4

   Licúa las fresas, la ralladura, el jugo de lima, la leche condensada, el tequila y el licor en una licuadora hasta que esté suave, luego transfiere a un tazón grande.

5. 5

   Bate la crema en otro tazón con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que forme picos firmes. Incorpora un tercio de la crema a la mezcla de fresa suavemente pero de manera completa para aligerar, luego incorpora el resto en 2 partes.

6. 6

   Vierte el relleno en la corteza, formando un montículo ligeramente, y congela sin cubrir hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas. Retira del congelador y deja ablandar en el refrigerador, aproximadamente 40 minutos, antes de servir (el pay debe estar semisólido).