Medio VegetarianaVeganaEnsalada

Esturión Marinado con Ensalada Marroquí de Garbanzos

Name: Esturión Marinado con Ensalada Marroquí de Garbanzos
Ingredients: 1 cda 1 cucharada de semillas de hinojo; 2 cdta 2 cucharaditas de romero fresco picado grueso; 1 cdta 1 cucharadita de semillas de comino; 1 cdta 1 cucharadita de chile rojo seco triturado; 1 cdta 1 cucharadita de granos enteros de pimienta blanca; 1 taza 1 taza de hojas de perejil fresco picadas gruesas; 1 taza 1 taza de hojas de cilantro fresco picadas gruesas; 0.33 taza 1/3 de taza de menta fresca picada; 0.25 taza 1/4 de taza de jugo de limón fresco; 3 unit 3 dientes de ajo, picados; 1 taza 1 taza de aceite de oliva; 6 unit 6 filetes o bisteques de esturión de 170 a 200 gramos; 2 unit 2 pimientos morrones rojos grandes; 2 unit 2 panes planos (como pan de pita); 400 g 1 lata de 400 gramos de garbanzos, escurridos; 1 taza 1 taza de pepino pelado y sin semillas, picado; 0.5 taza 1/2 taza de nueces, tostadas y picadas gruesas; 0.25 taza 1/4 de taza de pasas; 2 cda 2 cucharadas de alcaparras escurridas; 2 cda 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes

0 / 20 disponibles

1 cucharada de semillas de hinojo 1 cda
2 cucharaditas de romero fresco picado grueso 2 cdta
1 cucharadita de semillas de comino 1 cdta
1 cucharadita de chile rojo seco triturado 1 cdta
1 cucharadita de granos enteros de pimienta blanca 1 cdta
1 taza de hojas de perejil fresco picadas gruesas 1 taza
1 taza de hojas de cilantro fresco picadas gruesas 1 taza
1/3 de taza de menta fresca picada ⅓ taza
1/4 de taza de jugo de limón fresco ¼ taza
3 dientes de ajo, picados 3
1 taza de aceite de oliva 1 taza
6 filetes o bisteques de esturión de 170 a 200 gramos 6
2 pimientos morrones rojos grandes 2
2 panes planos (como pan de pita) 2
1 lata de 400 gramos de garbanzos, escurridos 400 g
1 taza de pepino pelado y sin semillas, picado 1 taza
1/2 taza de nueces, tostadas y picadas gruesas ½ taza
1/4 de taza de pasas ¼ taza
2 cucharadas de alcaparras escurridas 2 cda
2 cucharadas de aceite de oliva 2 cda

Preparación

1
Combina los primeros 5 ingredientes en un molinillo de especias y procesa hasta que estén finamente molidos.
2
Transfiere a una licuadora. Agrega el perejil y los siguientes 4 ingredientes a la licuadora. Con la licuadora en funcionamiento, añade gradualmente el aceite y mezcla hasta formar un puré grueso. Sazona al gusto con sal.
3
Coloca el pescado en un plato grande. Vierte 3/4 de taza de charmoula sobre el pescado, girándolo para cubrirlo. Cubre y refrigera el pescado durante al menos 1 hora y hasta 1 día. Cubre y refrigera la charmoula restante para usar como aderezo para la ensalada.
4
Asa los pimientos morrones directamente sobre la llama del gas o en el asador hasta que estén carbonizados por todos lados.
5
Transfiere a una bolsa de papel y sella bien; deja reposar 15 minutos. Pela, quita las semillas y pica los pimientos. Tuesta los panes planos directamente sobre la llama del gas o en el asador hasta que estén crujientes y carbonizados en algunos puntos por ambos lados. Cuando estén lo suficientemente fríos para manejar, rompe en pedazos del tamaño de un bocado.
6
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos, los pedazos de pan desgarrados, los garbanzos y los siguientes 4 ingredientes en un tazón grande. Agrega 3/4 de taza de charmoula reservada; mezcla para cubrir. Sazona con sal y pimienta.
7
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente apta para horno a fuego medio-alto. Agrega el pescado con la marinada aún adherida a la superficie y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiere la sartén al horno y asa el pescado hasta que esté cocido, aproximadamente 8 minutos.
8
Divide la ensalada marroquí entre 6 platos. Coloca un filete de esturión sobre cada porción y sirve.

Esturión Marinado con Ensalada Marroquí de Garbanzos

Ingredientes

Preparación

Etiquetas

¿Tenés estos ingredientes?

Comentarios 0