Tacos de Poblano y Champiñones
Ingredientes
0 / 10 disponibles- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas 2 cda
- 1 chile poblano fresco, partido a la mitad, sin semillas, cortado en tiras largas 1
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas 0.5
- 85 gramos de champiñones crimini (baby bella), en rodajas finas (aproximadamente 1 1/4 tazas) 85 g
- 1 cucharadita de comino molido 1 cdta
- 4 tortillas de maíz 4
- 4 rebanadas delgadas de queso Monterey Jack 4
- Cilantro fresco picado —
- Queso feta o Cotija desmenuzado —
- Ingredientes adicionales (como lechuga rallada, tomates en cubos, y salsa picante o salsa) —
Preparación
- 1
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- 2
Agrega el chile poblano, la cebolla roja y los champiñones; saltea la mezcla hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Incorpora el comino molido. Sazona al gusto con sal. Transfiere la mezcla a un tazón mediano.
- 4
Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio-alto.
- 5
Agrega las tortillas en una sola capa, doblándolas por los lados de la sartén para que quepan.
- 6
Divide la mezcla de champiñones entre las tortillas, formando un montículo solo en un lado.
- 7
Coloca una rebanada de queso Monterey Jack sobre el relleno en cada tortilla.
- 8
Dobla las mitades de tortilla sin relleno sobre el relleno y presiona firmemente.
- 9
Cocina hasta que las tortillas estén doradas, aproximadamente 1 minuto por lado.
- 10
Transfiere los tacos a los platos. Abre los tacos; espolvorea con cilantro picado, queso feta o Cotija desmenuzado, y los ingredientes adicionales.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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