Salteado de Fideos Soba
Ingredientes
0 / 11 disponibles- 3 onzas de fideos soba 85 g
- 4 onzas de tofu extra firme, escurrido, secado y cortado en cubos pequeños 113 g
- Sal —
- 1 tallo de brócoli, cortado en pequeños ramilletes, tallos cortados en rodajas finas 1
- 2 onzas de guisantes azucarados 57 g
- 1 cucharada de mantequilla de maní suave reducida en grasa 15 g
- 1 cucharada de vinagre de arroz 15 ml
- 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio 15 ml
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas —
- 2 dientes de ajo 2
- picado —
Preparación
- 1
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga bien con agua fría para evitar que se peguen.
- 2
Cubre ligeramente una sartén grande antiadherente con spray para cocinar; coloca a fuego medio-alto. Agrega el tofu y sazona con sal. Cocina durante 8 minutos, hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente. Transfiere a un plato.
- 3
Vuelve a cubrir la sartén con spray para cocinar; coloca a fuego medio-alto. Agrega el brócoli, los guisantes y un chorrito de agua. Cubre y cocina durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 4
Mientras tanto, prepara la salsa. En un tazón pequeño, bate juntos la mantequilla de maní y 2 cucharadas de agua. Incorpora el vinagre, la salsa de soya y las hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas.
- 5
Agrega los fideos reservados, el tofu, el ajo y la salsa a las verduras. Cocina durante 2 minutos, revolviendo, hasta que los fideos estén bien calientes. Sirve.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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