Galletas de Cereza y Pistacho para Hornear en Rodajas
Ingredientes
0 / 13 disponibles- 2 1/2 tazas de harina de trigo 2 ½ taza
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio 0.5 cdta
- 1/4 cdta de sal 0.5 cdta
- 1 taza de azúcar 1 taza
- 6 cdas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 6 cda
- 1/4 taza de aceite de canola ¼ taza
- 2 huevos grandes 2
- 1 cdta de extracto de vainilla 1 cdta
- 1/4 taza de cerezas secas, picadas ¼ taza
- 2 oz de chocolate oscuro (60%–70% cacao), picado 57 g
- Spray para cocinar a base de aceite vegetal —
- 1/2 taza de pistachos ½ taza
- finamente picados —
Preparación
- 1
En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 2
En un tazón separado, usando una batidora eléctrica, bate el azúcar, la mantequilla y el aceite hasta que esté suave.
- 3
Agrega los huevos y la vainilla; bate hasta que se combinen.
- 4
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo en 5 partes.
- 5
Incorpora las cerezas y el chocolate.
- 6
Divide la masa por la mitad; forma dos troncos de 5 cm por 20 cm; envuélvelos en plástico y congela durante 1 hora.
- 7
Precalienta el horno a 180 °C.
- 8
Cubre 2 bandejas para hornear con spray para cocinar.
- 9
Extiende los nueces sobre una tabla de cortar; enrolla los troncos en las nueces.
- 10
Corta los troncos en 20 rodajas cada uno y colócalas en las bandejas para hornear.
- 11
Presiona ligeramente las galletas.
- 12
Hornea hasta que estén doradas, de 8 a 9 minutos; transfiere a una rejilla para enfriar.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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