Medio OmnívoraSin gluten
Porterhouse Asado Lento y Frito Dos Veces
Ingredientes
0 / 7 disponibles- 1 filete porterhouse de 2" de grosor (aproximadamente 1.36 kg) 1.4 kg
- 1 cucharada de sal kosher 1 cda
- 1 cucharada de azúcar moreno claro 1 cda
- 1/2 cucharadita de pimiento de cayena 0.5 cdta
- 4 tazas de aceite de salvado de arroz o aceite vegetal 4 taza
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal 4 cda
- 1 cucharadita de mezcla de especias al gusto (nos gusta el vadouvan; cualquier masala también funcionará bien) 1 cdta
Preparación
- 1
Haz cortes en el filete de 1/4" de profundidad en todas las superficies (también los lados) en un patrón de cruz, espaciando los cortes 1" de distancia.
- 2
Mezcla la sal, el azúcar y el pimiento de cayena en un tazón pequeño y frota la mezcla por toda la carne, masajeándola bien en las marcas de los cortes y las hendiduras. Coloca el filete, equilibrándolo sobre el lado plano del hueso, en una rejilla dentro de una bandeja para hornear con borde y refrigéralo, destapado, durante la noche.
Etiquetas
Arroz y granosCarne
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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