Sopa de Ajo Asado y Brie
Ingredientes
0 / 11 disponibles- 2 cabezas de ajo, separadas en dientes (sin pelar) 2
- 6 cucharadas de aceite de oliva 6 cda
- 1 cebolla mediana, finamente picada 1
- 2 tallos de apio, finamente picados 2
- 1 zanahoria, finamente picada 1
- 1/4 de taza de harina de trigo 60 g
- 6 tazas de caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sal 1440 ml
- 1 cucharadita de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita seco 1 cdta
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 cucharadita seco 0.5 cdta
- 7 onzas de brie, corteza retirada, queso cortado en trozos 200 g
- Pimienta blanca molida —
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 160ºC.
- 2
Coloca el ajo en un molde de vidrio mediano. Rocía con 2 cucharadas de aceite. Cubre el molde con papel aluminio. Hornea hasta que el ajo esté dorado y muy tierno, aproximadamente 30 minutos. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar el ajo.
- 3
Calienta las 4 cucharadas restantes de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 10 minutos. Agrega el apio y la zanahoria y sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega la harina y revuelve durante 3 minutos. Incorpora gradualmente el caldo. Lleva a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente espesa, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos.
- 4
Pela el ajo y transfiérelo a un procesador. Agrega 1 taza de sopa al ajo. Haz puré hasta que esté suave. Regresa la mezcla a la cacerola. Incorpora el orégano y el tomillo. (Se puede preparar un día antes. Cubre y refrigera.)
- 5
Lleva la sopa a fuego lento a fuego medio-bajo. Agrega gradualmente el Brie, revolviendo hasta que se derrita después de cada adición. Sazona la sopa al gusto con pimienta blanca y sal. Sirve la sopa en tazones.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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