Medio VegetarianaPostre
Alfajores con Dulce de Leche de Coco
Ingredientes
0 / 15 disponibles- 1 lata (400 g) de leche condensada azucarada 400 g
- 1 lata (385 g) de leche de coco sin endulzar 385 g
- 2 cdta. de sal kosher, divididas —
- ½ taza (50 g) de harina o polvo de almendra 50 g
- 2¼ tazas (288 g) de harina de trigo, más un poco más para espolvorear 288 g
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 226 g
- ⅓ taza (133 g) de azúcar granulada 133 g
- 1 yema de huevo grande 1
- 1 cdta. de extracto de vainilla —
- ¼ taza más 2 cda. de miel —
- 1½ tazas (125 g) de coco rallado sin endulzar 125 g
- 1 cda. (o más) de colorante en polvo de origen vegetal de cualquier color —
- 1 cda. (o más) de colorante en polvo de origen vegetal de segundo color —
- Polvo brillante (opcional) —
- Equipo especial: Cortadores de galletas variados (de 5 cm o más pequeños) —
Preparación
- 1
Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta a 190°C.
- 2
Lleva la leche condensada, la leche de coco y ½ cdta. de sal a ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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