Sopa de Tomate Picante
Ingredientes
0 / 10 disponibles- 2 latas (de 800 a 900 g) de tomates enteros en jugo (preferiblemente orgánicos) 1600 g
- 1 cebolla grande, picada gruesa (2 1/4 tazas) 2 ¼ taza
- 2 cucharaditas de ajo finamente picado 2 cdta
- 1 cucharadita de chile jalapeño fresco finamente picado, incluyendo semillas 1 cdta
- 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado finamente picado 2 cdta
- 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cda
- 1/2 cucharadita de comino molido 0.5 cdta
- 2 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (18 fl oz) 2 ¼ taza
- 1 cucharada de azúcar, o al gusto 1 cda
- 2 cucharaditas de sal 2 cdta
Preparación
- 1
Escurre 1 lata de tomates, desechando el jugo, luego haz un puré con la lata restante de tomates (incluyendo el jugo) en una licuadora.
- 2
Cocina la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre en aceite en una olla pesada de 4 a 5 cuartos a fuego moderado, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 8 minutos. Agrega el comino y cocina, revolviendo, 1 minuto. Incorpora los tomates triturados, el caldo, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal y cocina a fuego lento, destapado, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Trabajando en 3 o 4 tandas, mezcla la sopa en la licuadora hasta que esté suave (ten cuidado al mezclar líquidos calientes). Transfiere la sopa mezclada a un colador colocado sobre un tazón grande y presiona a través del colador, desechando las semillas.
- 3
Incorpora azúcar y sal al gusto. Vuelve a calentar en una cacerola limpia si es necesario.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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