Galletas de Queso en Forma de Animales

Preparación

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   Pica el queso en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido, luego transfiérelo a un tazón.

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   Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal, luego mezcla la mantequilla con los dedos o un mezclador de pastelería hasta que la mezcla tenga una textura similar a la harina gruesa.

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   Forma un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega la leche y el huevo, luego revuelve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa.

4. 4

   Amasa suavemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Refrigera la masa en una bolsa plástica sellada durante 1 hora.

5. 5

   Coloca las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precalienta a 350°F.

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   Divide la masa por la mitad y extiéndela en 2 círculos de 30 cm (menos de 1/16 de pulgada de grosor) sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado. Corta tantas galletas como sea posible con los cortadores y transfiérelas a 2 bandejas para hornear grandes, colocando las galletas a aproximadamente 1/4 de pulgada de distancia. Desecha la masa restante. (No vuelvas a amasar los recortes; las galletas quedarían duras.)

7. 7

   Hornea las galletas, cambiando la posición de las bandejas y rotándolas 180 grados a la mitad del horneado, hasta que la parte inferior esté dorada, de 10 a 12 minutos. (Las galletas cerca de los bordes de la bandeja pueden necesitar ser retiradas primero.) Deja enfriar completamente las galletas en las bandejas sobre una rejilla, aproximadamente 15 minutos.