Fácil OmnívoraSin glutenSopa
Caldo de Jamón
Ingredientes
0 / 10 disponibles- 1.13 kg de huesos de jamón ahumados con carne 1.1 kg
- 2 litros de agua fría 2 l
- 1 cebolla grande, picada (2 tazas) 2 taza
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas de 1.27 cm de grosor 2
- 2 ramas de apio, cortadas en rodajas de 1.27 cm de grosor 2
- 3 dientes de ajo grandes, machacados 3
- 1 hoja de laurel turca o 1/2 hoja de laurel californiano —
- 2 cucharaditas de tomillo seco, desmenuzado 2 cdta
- 3 clavos de olor enteros 3
- 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra 0.5 cdta
Preparación
- 1
Combina los huesos de jamón y el agua fría en una olla pesada de 4 a 5 cuartos y lleva a ebullición, desespumando cualquier espuma.
- 2
Agrega los ingredientes restantes y cocina a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que los huesos estén tiernos, aproximadamente 2 horas. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en un tazón grande de metal, reservando los huesos y desechando los sólidos restantes.
- 3
Descarta la piel y los huesos de los huesos de jamón. Recorta y desmenuza la carne en trozos grandes, luego regresa a el caldo.
Etiquetas
SopaCerdo
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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