Pudín Yorkshire con Tocino y Salvia
Ingredientes
0 / 7 disponibles- 6 onzas de rebanadas de tocino (aproximadamente 7 rebanadas), cortadas en trozos de 1 pulgada 170 g
- 2 cucharadas (aproximadamente) de mantequilla, derretida 30 g
- 1 1/2 tazas de harina de trigo 190 g
- 3 cucharadas de salvia fresca picada, divididas —
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa 5 g
- 1 1/2 tazas de leche entera 360 ml
- 3 huevos grandes 3
Preparación
- 1
Coloca la rejilla en el centro del horno y precalienta a 450°F.
- 2
Sofríe el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiere a toallas de papel para escurrir.
- 3
Transfiere la grasa a una taza medidora de vidrio. Si es necesario, agrega suficiente mantequilla derretida para medir un total de 1/4 de taza.
- 4
Vierte la grasa en un molde de vidrio de 13x9x2 pulgadas. Coloca el molde en el horno caliente para calentar la grasa durante 10 minutos.
- 5
Bate la harina, 2 cucharadas de salvia y la sal en un tazón mediano para mezclar.
- 6
Bate la leche y los huevos en un tazón grande; agrega la mezcla de harina y bate hasta que la masa esté suave.
- 7
Incorpora 2/3 del tocino.
- 8
Retira el molde caliente del horno. Usando guantes de cocina o agarraderas para proteger las manos, inclina el molde para distribuir la grasa de manera uniforme.
- 9
Vierte la masa en el molde. Hornea durante 15 minutos; reduce la temperatura del horno a 350°F y continúa horneando hasta que esté dorado y esponjoso, aproximadamente 12 minutos más (no abras la puerta del horno mientras se hornea).
- 10
Retira el pudín del horno. Desmenuza el tocino restante sobre el pudín, espolvorea con la cucharada de salvia restante y sirve.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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