Coliflor Asada con Salsa de Queso Cheddar

Preparación

1. 1

   Coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta a 190°C.

2. 2

   Coloca una rejilla para vapor sobre una olla grande con agua hirviendo.

3. 3

   Retira las hojas verdes exteriores de la coliflor, colócala en la rejilla para vapor y cocina al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

4. 4

   Transfiere la coliflor a un tazón grande para que se enfríe.

5. 5

   Una vez que la coliflor esté lo suficientemente fría para manejar, usa tus manos para romper suavemente los floretes del tallo central grueso, tratando de obtener floretes grandes en lugar de piezas pequeñas.

6. 6

   Coloca los floretes en una sola capa en un molde para hornear de 30 por 20 centímetros y reserva.

7. 7

   En una cacerola grande y pesada a fuego moderado, derrite la mantequilla.

8. 8

   Reduce el fuego a bajo, agrega la harina y la sal, y bate hasta que ambos estén incorporados y la mezcla se vuelva de color dorado, aproximadamente 2 minutos.

9. 9

   Aumenta el fuego a moderado y agrega la leche, batiendo constantemente, hasta que se forme una salsa suave (la salsa debe ser espesa y brillante, pero aún líquida), aproximadamente 5 minutos.

10. 10

    Si la salsa está demasiado espesa, agrega gradualmente más leche hasta alcanzar la consistencia deseada.

11. 11

    Agrega 1 taza del queso rallado y bate hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.

12. 12

    Vierte la salsa de queso sobre la coliflor, asegurándote de cubrir todos los floretes.

13. 13

    Espolvorea con el resto del queso y sazona con pimienta, luego hornea hasta que la coliflor esté dorada y la salsa de queso burbujee, aproximadamente 30 minutos.