Galletas de pétalos de rosa confitados y chocolate
Ingredientes
0 / 11 disponibles- 12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal 170 g
- 1 taza de azúcar 200 g
- 1/2 taza de azúcar moreno claro 100 g
- 1 huevo grande 1
- 1 yema de huevo 1
- 2 cucharadas de crema espesa 30 ml
- 1/2 taza de mermelada de rosa 160 g
- 2 1/4 tazas de harina de trigo 280 g
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 5 g
- 1/2 cucharadita de sal 3 g
- 2 tazas de chocolate semiamargo finamente picado 340 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para galletas con papel pergamino.
- 2
En un tazón grande apto para microondas, derrite la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno juntos en el microondas durante 15 a 30 segundos a baja potencia. Deja que la mezcla de mantequilla y azúcar se enfríe un poco y luego mezcla el huevo y la yema de huevo. Agrega la crema y la mermelada de rosa. Revuelve hasta que esté combinado y reserva. No mezcles en exceso.
- 3
En un tazón mediano, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, y luego incorpóralos cuidadosamente a la mezcla húmeda. Agrega suavemente el chocolate, mezclándolo bien. Congela la masa solo hasta que esté fría y firme, aproximadamente 5 minutos.
- 4
Con una cuchara para helados de 2 onzas, coloca la masa a 7.5 cm de distancia en la bandeja para galletas preparada. Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse. Transfiere las galletas a una rejilla para enfriar.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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