Zanahorias Baby Glaseadas con Sorgo
Ingredientes
0 / 7 disponibles- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal 113 g
- 2 libras de zanahorias baby o zanahorias pequeñas (como Thumbelina), recortadas, peladas y cortadas a la mitad a lo largo 907 g
- 1 pieza de jengibre de 6" (15 cm), pelada y cortada en rodajas de 1/2" de grosor —
- 1/2 taza de jarabe de sorgo o miel 120 ml
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco 120 ml
- 6 cucharadas de bourbon 90 ml
- Sal kosher y pimienta negra recién molida —
Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- 2
Agrega las zanahorias y saltea hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
- 3
Añade el jengibre y el jarabe de sorgo. Cocina durante 2 minutos.
- 4
Retira del fuego; incorpora el jugo de naranja y el bourbon.
- 5
Regresa al fuego; reduce la temperatura a medio-bajo.
- 6
Cubre la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas al pincharlas, de 5 a 7 minutos.
- 7
Descubre y cocina hasta que el líquido se haya reducido a una consistencia de jarabe y las zanahorias estén bien glaseadas, aproximadamente 6 minutos.
- 8
Descarta el jengibre. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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