Lenguado Poached en Salsa de Hinojo y Tomate
Ingredientes
0 / 9 disponibles- 3/4 cdta de semillas de hinojo 1 cdta
- 1/8 cdta de hojuelas de pimiento rojo trituradas 0 cdta
- 1 cda de aceite de oliva 1 cda
- 1 bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas, más frondas de hinojo para decorar 1
- Sal kosher, pimienta recién molida —
- 1 1/2 tazas de salsa marinara comprada, preferiblemente sin azúcar añadida 1 ½ taza
- 4 piezas de filete de lenguado sin piel de 4 onzas 4
- Estragón fresco picado groseramente —
- Un molinillo de especias (opcional) —
Preparación
- 1
Muele groseramente las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo en un molinillo de especias o con un mortero y mano. Alternativamente, colócalas en una bolsa de congelación resellable. Aplasta con un rodillo o una sartén grande. Reserva.
- 2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el hinojo en rodajas, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, de 10 a 12 minutos. Agrega las especias y cocina, revolviendo a menudo, hasta que las especias comiencen a oscurecerse, aproximadamente 1 minuto.
- 3
Agrega la salsa marinara y 1/2 taza de agua a la sartén; lleva a fuego lento y cocina para mezclar los sabores, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Sazona el pescado con sal y pimienta y dobla los filetes en tercios o por la mitad para formar paquetes. Coloca los filetes en la salsa. Cubre la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que el pescado esté opaco y comience a desmenuzarse, de 12 a 15 minutos.
- 5
Divide la salsa de hinojo y tomate y el pescado entre tazones poco profundos. Espolvorea el estragón y las frondas de hinojo por encima.
Etiquetas
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
¿Tenés estos ingredientes?
Cargá tu despensa en Papilla y descubrí qué podés cocinar con lo que ya tenés.
Probar gratisComentarios 0
Sin comentarios todavía. ¡Sé el primero!