Ejotes con Benne y Sorgo
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 2 libras de ejotes, limpios 900 g
- Sal kosher —
- 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cda
- Pimienta negra recién molida —
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 2 cda
- 2 cucharadas de jarabe de sorgo o 1 cucharada de miel 2 cda
- 2 cucharaditas de semillas de benne o semillas de sésamo 2 cdta
- 1/4 cucharadita de comino molido 0.5 cdta
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 230°C.
- 2
Cocina los ejotes en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que estén crujientes y tiernos, aproximadamente 2 minutos.
- 3
Escurre, transfiere a un tazón con agua helada y deja enfriar.
- 4
Escurre y seca con cuidado.
- 5
Mezcla los ejotes y el aceite en una bandeja para hornear con borde; sazona con sal y pimienta.
- 6
Tuesta, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en algunas partes, de 10 a 15 minutos.
- 7
Mientras tanto, bate la salsa de soya, el sorgo, las semillas de benne y el comino en un tazón grande; sazona con sal y pimienta.
- 8
Agrega los ejotes tibios y mezcla para cubrir.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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