"Zanahorias" y Chirivías Quemadas
Ingredientes
0 / 8 disponibles- 680 gramos de zanahorias, peladas, cortadas a la mitad a lo largo, cortadas en piezas de 10 cm 680 g
- 680 gramos de chirivías, peladas, cortadas en piezas de 10 cm 680 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cda
- Sal kosher, pimienta recién molida —
- 1/4 de cebolla mediana, finamente picada —
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos 4 cda
- 1/4 de taza de bourbon 60 ml
- 3 cucharadas de azúcar moreno oscuro 3 cda
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 230°C.
- 2
Mezcla las zanahorias, chirivías y aceite en una bandeja para hornear con borde; sazona con sal y pimienta. Asa, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas en algunos lugares, de 20 a 25 minutos.
- 3
Retira las verduras del horno, añade la cebolla, la mantequilla, el bourbon y el azúcar moreno, y mezcla para cubrir. Asa, revolviendo ocasionalmente, hasta que los azúcares se hayan caramelizado y las verduras estén completamente suaves, de 8 a 10 minutos.
- 4
Transfiere las verduras a un plato y vierte los jugos por encima.
Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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