Panini de Provolone y Brócoli Rabe

Preparación

1. 1

   Cocina el brócoli rabe en una olla de 4 cuartos con agua hirviendo y sal, destapada, hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos.

2. 2

   Escurre bien en un colador y luego pica.

3. 3

   Cocina las anchoas y el ajo en 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego moderado, revolviendo, hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto.

4. 4

   Agrega el brócoli rabe y cocina, revolviendo, durante 1 minuto.

5. 5

   Calienta una prensa para panini o un sartén para sándwich según las instrucciones del fabricante hasta que esté caliente.

6. 6

   Unta 4 rebanadas centrales de pan por un lado con las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite.

7. 7

   Coloca las rebanadas, con el lado engrasado hacia abajo, sobre una superficie de trabajo, luego divide la mitad del queso entre 2 rebanadas.

8. 8

   Cubre con toda la mezcla de brócoli rabe, el queso restante y las 2 rebanadas de pan restantes, con el lado engrasado hacia arriba.

9. 9

   Coloca los sándwiches en la prensa, baja la parte superior sobre los sándwiches y cocina hasta que estén dorados y crujientes, de 4 a 8 minutos.