Chili de Pollo y Frijoles Blancos
Ingredientes
0 / 12 disponibles- 1/4 de taza de aceite de oliva ¼ taza
- 1 1/3 tazas de cebolla picada 1 ⅓ taza
- 1 pimiento verde grande, picado —
- 6 dientes de ajo, picados —
- 2 1/4 libras de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en cubos de 1/2 pulgada 1022 g
- 3 1/2 cucharadas de polvo de chile 3.5 cda
- 2 cucharadas de concentrado de tomate 2 cda
- 1 cucharada de comino molido 1 cda
- 1 cucharada de orégano seco 1 cda
- 2 latas de 15 a 16 onzas de frijoles blancos, escurridos, con los jugos reservados 800 g
- 2 latas de 15 onzas de tomates en cubos en jugo 850 g
- 1/2 taza de cilantro fresco picado ½ taza
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- 2
Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo; sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Añade el pollo; espolvorea con sal y pimienta.
- 4
Sofríe hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera, aproximadamente 5 minutos.
- 5
Incorpora el polvo de chile, el concentrado de tomate, el comino y el orégano.
- 6
Agrega los frijoles, 1 taza de los jugos reservados de los frijoles y los tomates enlatados.
- 7
Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y el chili se espese, aproximadamente 25 minutos.
- 8
Si el chili está demasiado espeso, añade más jugos de frijoles por cucharadas para aligerar.
- 9
Sazona el chili al gusto con sal y pimienta.
- 10
Incorpora el cilantro y sirve.
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Receta adaptada del dataset Epicurious (Kaggle), bajo licencia CC BY-SA 3.0.
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