Albaricoques y ciruelas poché en chai

Preparación

1. 1

   Combina el azúcar y 3 tazas de agua en una cacerola de 3 a 4 cuartos.

2. 2

   Corta la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y raspa las semillas en la cacerola, luego agrega la vaina.

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.

4. 4

   Agrega las ciruelas y cocina a fuego lento, destapado, durante 3 minutos.

5. 5

   Agrega los albaricoques y las bolsas de té y vuelve a llevar a fuego lento.

6. 6

   Cocina la fruta, revolviendo suavemente una o dos veces, durante 5 minutos, luego retira del fuego.

7. 7

   Deja que las bolsas de té se infusionen con la fruta en el jarabe durante 15 minutos (la fruta seguirá ablandándose mientras se infunde), luego retira las bolsas, exprimiendo suavemente el líquido en el jarabe.

8. 8

   Transfiere la compota a un tazón o frasco y enfría, revolviendo suavemente de vez en cuando.