Papas asadas con mostaza y cilantro

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220°C.

2. 2

   Lleva el vinagre y las semillas de mostaza a ebullición en una cacerola pequeña.

3. 3

   Reduce el fuego; cocina a fuego lento hasta que casi se evapore, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.

4. 4

   Transfiere a un tazón grande.

5. 5

   Agrega la mostaza de Dijon y el cilantro.

6. 6

   Sazona con sal gruesa y pimienta.

7. 7

   Coloca las papas en una cacerola grande; agrega agua para cubrirlas por 2.5 cm; espolvorea con sal gruesa.

8. 8

   Hervir durante 3 minutos.

9. 9

   Escurre; regresa a la cacerola.

10. 10

    Cocina a fuego medio-alto hasta que estén secas, moviendo la cacerola ocasionalmente, durante 3 minutos.

11. 11

    Mientras tanto, rocía 6 cucharadas de aceite sobre una bandeja para hornear grande con borde.

12. 12

    Coloca la bandeja en el horno durante 10 minutos para calentar.

13. 13

    Agrega las papas a la mezcla de mostaza; mezcla bien.

14. 14

    Extiende las papas en la bandeja caliente (el aceite puede salpicar).

15. 15

    Espolvorea con sal gruesa y pimienta.

16. 16

    Asa durante 15 minutos.

17. 17

    Voltea las papas; asa hasta que estén doradas y tiernas, unos 15 minutos más.

18. 18

    Sazona con sal gruesa y pimienta y sirve caliente.